恒发娱乐场登录,世界上最昂贵的猪,一条猪腿卖3万元,是西班牙上流社会身份象征

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恒发娱乐场登录,世界上最昂贵的猪,一条猪腿卖3万元,是西班牙上流社会身份象征

恒发娱乐场登录, 中国在过年过节的时候,很多地方都杀猪做火腿,陈年的火腿,黄澄澄的,散发着浓浓的坚果香气,超级好吃。不过就算做成火腿也保质期也就在1年多左右,但是在西班牙却有十年的猪腿,不但没变质,还卖出了天价。

它就是西班牙火腿,也叫伊比利亚火腿。伊比利亚火腿是西班牙的一种生火腿,有法定产区的保护性特产。通常为黑猪肉。在西班牙的美食中占据决定性的地位,产量仅占西班牙火腿市场的不到10%。伊比利亚火腿中最优质的那部分,一根就会卖到3.1万元,是公认的世界上最贵的火腿。

制作火腿的猪可谓是世界上“最幸福”、“最悠闲”的猪,也叫伊比利亚黑猪。

伊比利亚黑猪起源于距今5500年前,是欧洲古生态系统唯一自由放养的猪,也是最接近野猪的品种。伊比利亚黑猪拥有黑色的皮肤、稀疏的毛发、嘴部尖长、修长苗条的脚以及黑色的蹄。品种的遗传因子令它可把脂肪储存在肌肉里,从而分流至全身,这是伊比利亚黑猪独有的特性。

每一只伊比利亚黑猪都是含着金汤匙出生的。当这个世界上的大部分猪们还在烂泥汤里打滚的时候,伊比利亚黑猪们,则在西班牙灿烂的阳光下,在茂密的橡树林中,在黄花烂漫的青草地中,在流水潺潺的溪流中,或是漫步,或是撒欢奔跑,饿了满地都是芳香的橡果儿,喝了喝一口清甜的山泉。

它们被自由放养,吃野生橡果,喝有矿物质成分的水,还有专门的人和它们一起在大草场上奔跑、减肥。

除了需要在田间放养外,还要保证每头猪有至少半公顷橡树林,在橡果成熟季节(10月到次年1月),猪的食物中至少50-65%是橡果。并且在此期间(也称为增肥期)由80-105公斤增加到150-180公斤。

而放养吃橡木果实的猪,脂肪也会变得清洁并呈现透明的质感,这也就为顶级火腿晶莹剔透、入口即化、呈现天然的大理石花纹。

这些猪要养殖三年才能宰杀,处理后在地窖中放置三年,再花上4到7年的时间用粗盐腌制,一根火腿少说都要耗费十年才能做成。所以这种火腿的特供商每年最多只卖80根,一开售就会被西班牙上层人员买光,俨然成为身份的象征。

即使它们死去,依然享有尊贵与荣耀,被制成这个世界上最好吃,也基本上是最昂贵,因此吃客吃起来毕恭毕敬的火腿。临死前,它们感慨万千:老猪这一生,算是相当完满了!

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